맘보바리스타제과제빵 학원에서는
동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터
실전에 맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어
갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공 해드리겠습니다.
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강의목표
하드 브레드, 사워도우, 바게트, 브리오슈 등 다양한 고급 빵을 만드는 기술을 습득하여 수준 높은 베이킹 실력을 갖추도록 합니다.
밀가루, 이스트, 천연 발효종, 각종 곡물과 견과류 등 고급 빵 제작에 사용되는 다양한 재료의 특성을 이해
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강의개요
정원 6~9명 교육기간 1~3개월 시간표 주 2회 / 주 3회 / 주말반 강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반
CURRICULUM
맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.
*지점에 따라 구성이 다를 수 있습니다.
소시지에삐
초코큐브식빵
좁프
감자포카치아 2종
새우바질식빵
브리오슈 2종
무화과크림치즈깡빠뉴
잠봉뵈르바게트
크루아상
푸가스
뺑오쇼콜라
갈레트 데 루아
세이글(호밀 100%)
크럼블타탱
크로핀
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제과제빵학과
실기 교육 순서제과제빵학과 실기교육은
수강생의 수준에 맞춘
1:1 맞춤형 피드백을
진행합니다. -
STEP1
메뉴교육공정법,공정순서,
주의사항등 기초
교육 진행
STEP2
강사 직접 시연검증된 전문강사의
교육품목 시연 진행
STEP3
재료손질 및 기초시연을 토대로
기초적인 재료손질 및
공정법을 교육
STEP4
1:1 or 조별 실습실습중 어려움이
어려움이 없도록
교육진행
STEP5
실전대비 피드백수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
